longueur ouvert 16,5 cm - longueur fermé 11,2 cm avec lentille (9,4 sans) - poids 215 g - tranchant 6,7 cm - lame carbone en XC75 de 3 mm d'épaisseur - manche en acier inox martelé et patiné à la forge, plaquettes en bois de cerf - ouverture par lentille - blocage de lame façon piémontais - étui port horizontal en cuir
Bonjour et bienvenue sur le blog "Couper au couteau". Mon objectif est de présenter ma collection de couteaux à des passionnés et de décrire les caractéristiques de mes couteaux en présentant quelques photos et vidéos. Mes couteaux sont en majorité des fermants de prix et de qualité variables, ils ne reflètent que mes propres choix et se font d'une part au coup de coeur et d'autre part par la technique, soit une ouverture spécifique, un blocage de lame hors du commun, une forme particulière
samedi 25 novembre 2017
samedi 11 novembre 2017
LAGUIOLE DE DAVID DAUVILLAIRE
Fabrication traditionnelle et artisanale en Aubrac, zone d'origine Laguiole
Couteau de paysan à cran forcé, créé par Pierre-Jean Calmels en 1829, se prononçant "laïole", il possède une lame de forme yatagan et est issu de deux anciens couteaux, la jambette pour le manche et le navaja pour la lame ; la mouche représente couramment une abeille.
Couteau de paysan à cran forcé, créé par Pierre-Jean Calmels en 1829, se prononçant "laïole", il possède une lame de forme yatagan et est issu de deux anciens couteaux, la jambette pour le manche et le navaja pour la lame ; la mouche représente couramment une abeille.
longueur ouvert 21,8 cm - longueur fermé 11,8 cm - poids 123 g - tranchant 9,2 cm - lame en inox sandvik 12C27 finition satinée de 2,9 mm d'épaisseur avec feuille d'acanthe gravée - manche en hêtre échauffé - ressort ciselé de feuilles ornementales - triple platines guillochées - mitres en inox satiné - ouverture par onglet - cran forcé - étui en velours
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